SOS
Vet den yngre generationen vad SOS i krogsammanhang betyder? Troligen inte! I vilket fall som helst längtade jag efter det i går kväll. Hustrun hade urvattnad sill, så det var bara att skära ned mängder med lök, purjo, en dillkvist, en klick smör, sätta den djupa tallriken ovanpå potatiskastrullen. När potatisen var kokt var sillen klar att avnjuta. Knäckebröd med en rejäl ostskiva ovanpå, fullbordade denna utsökta maträtt. Rätt ostsort är ett måste, det går inte med någon typ av hushållsost. Det skall vara en noggrann utvald vällagrad stark luktande ost. I detta fall var det en extralagrad Karise. Det danska mejeriet Karise grundades 1892. Osten inköpt hos Segers i Östermalmshallen.
Kommentarer
Trackback
