”Alarmerande höga halter av miljögifter i svenska matfiskar”, skriver Naturskyddsföreningen.
Livsmedelsverket svarar, att nyttan vida överstiger skadan, ur ett hälsoperspektiv, när man äter fisk. Med andra ord är det mycket sämre ur ett hälsoperspektiv att låta bli att äta fisk.
Jag känner ett trettio – tal familjer i Stockholms skärgård som är, eller har varit yrkesfiskare. Deras huvudföda har varit fisk. Barnen äter fisk så snart de släppt nappflaskan. Skärgårdsbefolkningen är sällan sjuka, de uppnår ofta en hög ålder. Min vän, doktor Per Ullhammar har varit skärgårdsläkare i trettio år och känner samtliga fast boende i mellan- och södra skärgården. Han har inte kunnat konstatera att den stora konsumtionen av fisk påverkat hälsan till det sämre. Tvärs om, säger Per.
Jag, Len har ätit stora mängder fisk under min uppväxt. Jag fortsatte att äta fisk efter jag lämnat barndomshemmet. Följden av mitt stora intresse för fisk resulterade i att jag investerade betydande kapital i en fiskebåt, CLUPEA SM76. Jag var fullt övertygad om att jag skulle få stor avkastning på min investering. Tillgången på torsk var god, mycket god 1980 – 1982. Jag började fiska 1982 och fångsterna var över förväntan. Året 1983 kom plötsligt katastrofen. Per kilometer satta (utlagda) torskgarn blev fångsten 1- 3 torskar. Jag fiskade 1984 med lika dåligt resultat, när det gällde fångsten av torsk. Däremot var tillgången på ål god men inkomsten var ändå blygsam i förhållande till min investering. Jag beslöt att avveckla rörelsen och annonserade ut fiskebåt och redskap i konkurrens med säkert tusentals andra. Efter två år fick jag båten såld. De sista redskapen sålde jag i år, 25 år efter jag slutat med fisket. Tillgången på torsk har ökat igen i Östersjön. Året efter jag avvecklat fisket öppnade hustrun och jag restaurang ”Skärgårdstorpet” som vände sig till kapitalstarka personer, mest företag. Vi var säkert den enda restaurangen som drevs anonymt. Vi annonserade inte vi fanns inte med i telefonkatalogen, någon skylt eller liknande fanns inte. Vi valde våra gäster. Vi hade fullbokat från början av maj, då vi öppnade tills vi stängde i slutet av september. Väntetiden för en sittning var fyra till sex veckor. Vi tog endast emot ett sällskap åt gången. Vi drev restaurangen i tio år. Vi började komma till åren och beslöt att avsluta rörelsen. Ryktet spred sig snabbt och intressenter kontaktade oss, flera välkända krogar i Stockholm, men vi beslöt att stänga krogen med oss som sista ägare. Vi sålde hela fastigheten till en svensk man som bodde i Schweiz. Vi hade ägt fastigheten i 40 år och ville tillbringa vintrarna i varmare klimat. Vi hade fastnat för Frankrike, Sete i Lionbukten, men vädret passade oss inte. Året efter flyttade vi till Spanien, Marbella kommun. Vi köpte två lägenheter på femte våningen i Nueva Andalucia, som vi slog ihop och det blev 150 kvadratmeter med tre balkonger och med utsikt över havet. Vid klar sikt kunde vi se över till Marocko. Vi registrerade ett bolag i Spanien och drev en mindre rörelse några år. Nu har vi sålt lägenheterna, avvecklat rörelsen och hyr på vintern i Fuengirola, vilket passar oss utmärkt.
Min avsikt, från början, var att skriva om fisk och njutningen av att inmundiga denna läckerhet, låta smaklökarna på tungan analysera olika smaker. Njuta och Njuta, ingen annan maträtt ger mig en sådan upplevelse.
Kustfiskebåten SM76 Clupea.
ANVÄND INTE NEDSÄTTANDE ORD
Vissa ord anses nedsättande i Sverige. Jag har noterat att vissa människor undviker ord som finne, jude, lapp. Finnländare, person av judisk börd, samer är det rätta och inte diskriminerande anser de. I veckan var det en logotyp med en kines i stråhatt som väckte anstöt. I ett norskt uppslagsverk av senare datum står följande, ”Lapp eller LAPP kan hänvisa till: samiska folket, ibland felaktigt uppfattas som ett nedsättande ord”. En vit människa kan inte använda ordet neger utan det anses nedsättande. De bör heta svart, färgad, av afrikansk börd.
I ett norskt uppslagsverk läser jag, ”Ordet neger og bruken av det er i dag omdiskutert”. Är man neger, förlåt, svart går det alldeles utmärkt att skämta om ordet. Fortfarande kan man kalla en inuit för eskimå utan att bli åthutad. Skojar du om Profeten Muhammed kan det vara fara för ditt liv. Jag har läst Koranen från pärm till pärm. Den är mycket intressant. Berättelserna är ofta rakt på sak och ger raka besked om hur islam ser på oss otrogna hundar.
Vi svenskar skall vara stolta över att veta bäst i världen. Vi har diskrimimineringsombudsmannen som hjälper oss att veta vad som är rätt och orätt. I skolan använder ungdomarna ofta ett ovärdigt språk. Jag kallar det könsspråket. Det är inte särskilt utvecklat. Ungdomarna skriker hellre än talar i normal samtalston. Det kan heta din jävla fi--a, hora, subba, k-k och användes också vid samtal med läraren när de vill betona sitt missnöje. Jag blir så ledsen över hur utbrett det har blivit att nedvärdera varandra. På min tid, jag är nu en gammal man, tog man i och kunde säga med förhöjd röst, när någon uppvaktade tjejen man var förtjust, ” din jäkla tjejsusare”.
Några rader till om judar och svarta människor. De kan skoja inbördes och använda ord som vi inte kan, utan det anses nedsättande. Jag har vänner som är svarta, gula och bruna samt flera som är av judisk börd. Jag brukar skoja med min nära vän Jack Levinowitz och hälsa honom med orden, ”hej du fattiga judepojke, jag bjuder dig på ärter och fläsk i dag.” Ja tack, sa han en torsdag. Vi gick på Pottan, numera Restaurang Pelikan. Jag beställde ”dagens”, ärter med fläsk och pannkaka. Jag tänkte, hur skall detta avlöpa. Jack löste det galant, han petade fläsket åt sidan och åt ärtorna. Har man byggt upp ett förtroende med en människa kan man i regel skoja om deras religion och seder.
En vän till mig tränade 12-åringar i fotboll. I laget spelade en svenskfödd svart kille. Han hade en härlig humor. I omklädningsrummet efter en vinnarmatch rimmade han alltid ”Ingen seger utan neger”. Vid jultid skulle hans klass framföra ett julspel och han bad tränaren slippa en träningsmatch för de skulle repetera i skolan. Vad skall du spela frågade tränaren? Vad tror du, sa han med glimten i ögat. ”Pepparkaksgubbe”.
Meningen var, när jag började skriva detta inlägg att jag ville berätta om det spanska företaget ”Tio Peppe” som tillverkar sherry, som är deras huvudprodukt.
De har som logotyp, en ”svart man i högtidsklädsel”. Jag har varit på fabriken i Jerez, Andalucien flera gångar men aldrig tänkt på att deras logotyp kan vara stötande i Sverige. I föregående vecka köpte hustrun en flaska sherry, torr som vi skulle dricka till hummersoppan tillsammans med våra gäster. Jag serverade sherryn vid bordet direkt ut flaskan. Då påpekade en av gästerna i en raljerande ton något om olämpligheten att servera en produkt som främjade diskriminering av folkgrupp. Han pekade på en figur som var fastgjord på flaskan med en tråd.
Se foto!
